شیوع بیماری انگلی ناشی از مصرف کاهو در آمریکا: راه‌های پیشگیری و اهمیت شستشو

در یک شیوع گسترده در آمریکا، بیش از 12 هزار نفر به بیماری سیکلوسپوریازیس مبتلا شده‌اند که منشأ احتمالی آن کاهوی خردشده وارداتی از مکزیک است. این بیماری انگلی با مصرف سبزیجات خام، به ویژه کاهو، منتقل می‌شود و علائمی مانند اسهال و دل‌درد از جمله نشانه‌های آن است. تحقیقات نشان می‌دهد که شستن سبزیجات ممکن است تا حدی میزان آلودگی را کاهش دهد، اما تضمین کامل حذف انگل وجود ندارد. با وجود ارتباط احتمالی میان آلودگی و شیوع، نمی‌توان نتیجه گرفت که مصرف کاهو به طور کلی خطرناک است، اما اهمیت فرآیندهای کنترل کیفیت در تولید و عرضه مواد غذایی بیش از پیش آشکار می‌شود. در این میان، رعایت بهداشت فردی و ثبت دقیق مراحل فرآوری مواد غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.