بحث وجود آفلاتوکسین در لبنیات و نگرانی‌های مربوط به آن موضوع جدیدی نیست و تحقیقات نشان می‌دهد که جوشاندن شیر تأثیری در کاهش این سم نخواهد داشت. آفلاتوکسین ممکن است از طریق خوراک آلوده دام وارد شیر شود و مصرف طولانی‌مدت آن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی و سرطان را افزایش دهد. نظارت و نمونه‌برداری منظم در سطح عرضه برای تعیین وجود این سم ضروری است، هرچند متأسفانه در حال حاضر فرآیندهای نظارتی در کشور کافی نیستند. تولید لبنیات در واحدهای رسمی و تحت کنترل سازمان‌های بهداشتی، از امنیت بیشتری برخوردار است و بنابراین مصرف لبنیات صنعتی و مجاز اطمینان بیشتری برای سلامت مصرف‌کننده ایجاد می‌کند. در این زمینه، لازم است بر اهمیت آموزش و نظارت مستمر تأکید شود تا خطرات آلودگی کاهش یابد.
اخبار
آیا جوشاندن شیر، آفلاتوکسین را از بین می‌برد؟ نکاتی مهم درباره ایمنی مصرف
بر اساس منابع معتبر، جوشاندن شیر و محصولات لبنی مانند ماست نمی‌تواند آفلاتوکسین، سم مضر موجود در برخی لبنیات، را از بین ببرد؛ لذا مصرف از منابع معتبر و کنترل‌شده توصیه می‌شود.
منبع اصلی خبربرای مطالعه جزئیات و متن کامل، منبع منتشرکننده را ببینید.
مشاهده منبع ↗
مادر سبزواری پس از ۲۲ سال ناباروری با درد شکم باردار شد و زایمان کرد
تأثیر زمان مصرف غذا بر خطر کبد چرب و اهمیت توقف خوردن در ساعات پایانی شب
انتخاب نوع کربوهیدرات پس از رژیم کم‌کربوهیدرات و تأثیر آن بر التهاب بدن
خطر مصرف مداوم نوشیدنی‌های بسیار داغ و ارتباط آن با سرطان مری